Ingredientes para 4 personas:

• 160 g de mijo
• 280 ml de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Instrucciones

1. La noche anterior, limpiar el mijo bajo el grifo y dejarlo en remojo.
2. Escurrir el mijo y colocarlo dentro de la cubeta de la Instant Pot.
3. Presiona el botón “Sauté” y saltea el mijo hasta que veamos que no está humedo removiéndolo constantemente para que no se pegue al fondo.
4. Presionar el botón “Cancel”.
5. Añadir el agua, la sal y remover bien, asegurándonos que todo el mijo esté en el líquido y no se pegue a los lados de la cubeta.
6. Coloca la tapa de la olla a presión y girala para que quede cerrada.
7. Presiona el botón “Pressure Cook”. Programa 8 minutos con la presión “High pressure”.
8. Cuando finalice el tiempo, dejar que la olla se despresurice de forma natural por 10 minutos y luego libera el resto de la presión manualmente girando la válvula a la posición “Venting”.
9. Abrir la olla y añadir la cucharada de aceite de oliva virgen extra.
10. Con la ayuda de un tenedor, esponjar y separar el mijo.
11. Listo para servir.