Ingredientes para 8 personas:
- Redondo de pavo de 1kg
- 1,5 litros de agua
- 90 gr sal
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 1 manzana
- 1 pera
- 10 ciruelas pasas
- Tomillo
- Romero
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Cubrir el redondo con el 1,5 litros de agua y la sal. Dejar en la nevera entre 15 y 24 horas.
- Pasado el tiempo, lavarlo bien bajo el grifo.
- Engrasar el fondo de la olla con un poco de aceite de oliva.
- Trocear la cebolla, el puerro, la manzana y la pera, y ponerlo en la olla.
- Colocar el redondo de pavo encima, añadir un chorrito de aceite de oliva y las especias.
- Opcionalmente, se le puede añadir un chorrito de brandy, vino o kombucha.
- Presiona el botón “Slow cook”, temperatura “Low” y programa 5 horas.
- Poner una tapa de cristal de 24 cm con respiradero.
- Una vez pasado el tiempo, sacar el redondo y algunas ciruelas pasas.
- Triturar con la batidora de mano la salsa.
- Cortar el redondo en rodajas y servir junto con la salsa y las ciruelas que habíamos apartado.
Notas
- Un buen acompañamiento para esta receta podría ser una ración de quinoa hervida.
